牛生肉 表面 加熱義務

牛生肉の衛生基準案が10月1日から施行する。

新基準では腸管出血性大腸菌O（オー）111やO157などを殺菌するため、

牛生肉の表面から1センチ以上の深さを2分間以上60度で加熱することを義務付ける。

努力義務じゃなくて「義務」だって。

しかも懲役刑と罰金刑があるんだって。

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